AUXILIARES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

      Década após década, o trabalho de auxiliar de alimentação e nutrição,  

vem sofrendo diversas transformações, tornando-se muito mais intenso e complexo.

Do preparo de uma simples merenda, que constava à base de leite com achocolatado e

biscoitos, arroz doce, mingaus e polenta, as auxiliares de alimentação e nutrição

preparam refeições em período integral, seguindo cardápios balanceados por nutricionistas

e utilizando alimentos frescos.

        Hoje, além de elaborar o alimento escolar, a boa auxiliar de alimentação dá importância

ao cuidado e ao afeto na relação com os alunos, o que deve ser reconhecido. Por isso,

é importante que essa profissional tenha um treinamento adequado, contando com o 

apoio de uma nutricionista, para o planejamento e o monitoramento de suas 

atividades, e assim, desempenhar com destreza suas inúmeras atribuições.

          Atualmente, nas escolas brasileiras, são inúmeras as funções das auxiliares de

alimentação e nutrição, desde a limpeza e organização da cozinha até os cuidados 

com os insumos usados na confecção dos alimentos. 

Principais funções da Auxiliares de Nutrição: 

1. Zelar pela limpeza e organização da cozinha;

2. Receber do nutricionista e da direção da escola as instruções necessárias;

3. Receber os alimentos e demais materiais destinados à alimentação escolar;

4. Controlar os estoques de produtos utilizados na alimentação escolar;

5. Armazenar alimentos de forma a conservá-los em perfeito estado de consumo;

6. Preparar as refeições destinadas ao aluno durante o período em que permanecer na escola,
de acordo com a receita padronizada, de acordo com o cardápio do dia;

7. Distribuir as refeições, no horário indicado pela direção da escola;

8. Organizar o material sob sua responsabilidade na cozinha e nas dependências
da cozinha (despensa, sanitário, caso seja exclusivo para uso da merendeira);

9. Cuidar da manutenção do material e do local sob seus cuidados;

10. Trajar o uniforme fornecido pelo Serviço de Alimentação Escolar ou pela direção da escola.